历史上有关粽子的记载,最早是什么时候?粽子的起源如何?
2021-04-19 10:25:14 来莺儿 赵充国 窦妙 班婕妤

  你知道粽子的起源吗?今天趣历史小编就给大家带来相关详细介绍。

  端午将至,便来说一说粽子。

  关于此节日的由来,想必不用多说,因地域不同,说法不一,而如今最广为流传的应是祭奠屈原一说,据《续齐谐记》载:

  屈原五月五日投汨罗江而死,楚人哀之。每至此日,竹筒贮米,投水祭之。

  而在江浙一带,还流传着端午“迎涛神”和“奠曹娥”的习俗,这一说则来源于对吴国伍子胥和“曹娥寻父”的纪念,在《荆楚岁时记》和《会稽典录》中分别有所记载。

  但其实,据闻一多先生的《端午考》和《端午的历史教育》中说,端午作为祭祀的节日在中国古代由来已久,距今至少有四五千年的历史,也就是说早在夏商周三代时期,便能寻到踪迹。

image.png

  而“端午”一词始见于晋代周处所作的《风土记》:仲夏端午,烹鹜角黍。

  其中所提到的“角黍”,则是如今“粽子”最早的名字,相比之下,“角黍”之称则更为形象,“角”即粽子的形貌特征,有三棱角,而“黍”则是说粽子内所包的黍米。明代李时珍《本草纲目》中对此也有解释,用菰叶裹黍米,煮成尖角或棕榈叶形状食物,所以称“角黍”。

  历史上关于粽的记载,最早见于汉代许慎的《说文解字》:

  “粽”字本为“糉”,芦叶裹米也。从米,葼声。

  如今粽子成为端午节日的吃食,成为不少人的心头好,南咸北甜,口味更是千变万化,众多商家也借此时推出各式粽子礼盒,可粽子和端午有着怎样渊源,其背后又蕴含着怎样的文化和寓意呢?

  粽子雏形,源于“包烹”

  关于粽子的起源,很多人应是推崇祭奠屈原一说,并相信是从南北朝以后,民间百姓祭奠屈原,开始有了粽子,南朝梁文学家吴钧在《续齐偕记》中有记载,颇有一些奇幻色彩:

  屈原五月五日投汨罗而死,楚人哀之,遂以竹筒贮米,投水祭之。汉建武中,长沙欧回,白日忽见一人,自称三闾大夫,谓曰:‘君当见祭,甚善 。但常所遗,苦蛟龙所窃。今若有惠,可以楝树叶塞其上,以五彩丝缚之。此二物,蛟龙所惮也。’回依其言。世人作粽,并带五色丝及楝叶,皆汨罗之遗风也。

  百姓对忠义之士的敬重弥笃,便以此相沿成俗。

  然而,真要说到粽子的起源,或许还要追溯到更久以前,说法众多,最让人信服的是“包烹”之说,早在50万年前,人类发明用火熟食时,为了适口,便用树叶包裹食物放在火中煨熟后剥叶而食,这虽不叫粽子,却已有粽子的雏形。到了十万年前的石烹时代,人类在地上挖坑,坑中垫兽皮,再注水其中,投入烧烫的石子使水沸腾,煨煮用植物叶子包裹的食物,直至成熟,这与当今蒸煮而食的粽子则更为接近。

image.png

  祭祀之食,无关端午

  前面说到,粽子早被称作“角黍”,这一名字来源于春秋时期。

  据记载,春秋时期,人们用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”,皆属于“籺”的一种,春秋兴祭祀,逢年过节,上至帝皇贵胄,下至平民百姓,均有拜神祭祖之俗,而籺便是人们在逢年过节时用来拜神祭祖的贡品,而这种习俗可追溯到三代时期。

  为何用菰叶或竹筒包住祭食,或许有以下两种猜测:

  1、以天然的植物叶或竹筒包裹实物,或许与古人敬畏自然、敬畏神明的观念有关。

  2、将熟食进行包裹,或是出于一种保护心理,防止祭祀桌上的实物被野禽偷吃而冒犯神明。

  3、牛角状的“角黍”在祭祀中拥有特别的象征意义,符合隆重庄严的气氛。

  当然,这都是猜测,但也可看出,在当时,粽子并非是端午节日的吃食,而仅仅是作祭祀用。

  魏晋时期,端午时食

  无论是角黍还是筒糉,在当时都是用来祭祀的,然而,人们并不甘心让它仅仅高供于庙堂之上,在魏晋南北朝的诸多古籍记载中,我们可以发现,角黍和筒糉除了陈列在神坛之上外,也开始走向平民日常饮食中。

  按周处《风土记》记载:

  夏至节日食糉......,仲夏端五,方伯协极。享用角黍,龟鳞顺德。先此二节一日,又以菰叶裹黏米,杂以粟,以淳浓灰汁煮之令熟,二节日所尚啖也。

  可以看出,在当时,角黍和筒糉已经是夏至和端午的节令食品,说明至晚到魏晋南北朝时,粽子已经完成了“南北合营”,不仅统一了名称,而且开始深入大众生活,成为了端午时候的专属吃食。

  这一习惯真正的大范围的流行应如前面所说,在屈原投江之后,人们以此所开展的一系列祭祀行为,让这一习俗大范围的沿袭。

  而自晋代开始,包粽子的原料除糯米外,还添加中药、肉、板栗等,且成为来往的礼品,并因其中所掺原料不同,而赋予不同的含义,如包有中药益智仁而被称为“益智粽”。

image.png

  口味造型,不断发展

  粽子自进入平民生活开始 ,因为农作物的不断丰富,其口味、造型都迎来快速的变化和发展,在唐代,粽子用米已“白莹如玉”,粽的形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。

  到了人民生活幸福指数较高的宋代,粽子外形更为美观,粽身还有红丝线缠绕,宋代杨无咎在齐天乐端午中写道:

  疏疏数点黄梅雨。殊方又逢重午。角黍包金,菖蒲泛玉,风物依然荆楚。衫裁艾虎。更钗袅朱符,臂缠红缕。扑粉香绵,唤风绫扇小窗午。

  其口味也更加丰富,有“以艾叶浸米裹之”的“艾香粽”,还有以果脯为馅的“蜜饯粽”,苏东坡对此有诗句:

  不独盘中见卢橘,时於粽里得杨梅。

  宋时还出现用粽子堆成楼台亭阁,木车牛马作的广告,说明宋代吃粽子已很时尚。

  而值得一说的是,在2010年,江西德安县文物部门在一座宋代古墓里发现了两个实物粽子,墓主右手拿一根长40厘米的桃枝,桃枝上吊有两个棱形粽子。粽子长6厘米,宽3厘米,分别系于桃枝两边,外皮为粽叶,苎麻捆扎。专家介绍,早期粽子有祭奠之意,放入棺木中以示亲属的哀悼。两个粽子成双成对,象征吉祥如意。据考证,这或是发现的世界上最早的实物粽子。

  而到元明两代,粽子包裹料已逐步发展,从菰叶变革为箬叶再到芦苇叶,突破早前菰叶的季节局限,附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃,品种之丰富,亦趋现代。

  到明清时期:粽子成了吉祥食品,相传,那时凡参加科举考试的秀才,在赴考场前,要吃家中特意给他们包的“笔粽”,样子细长很像毛笔,谐音“必中”,为的是讨个好彩头。

image.png

  文化内涵,寓意丰富

  中国古代传统文人擅于寓物,所用所食之物,无不隐含深刻寓意,白菜被贯以“咬根”文化被众人所推崇,又因叶青茎白寓意“清白”、“至简”等精神寄托;萝卜辛而不伤,也被用来隐喻人之品格;而粽子背后,自然也有所承载。

  1、粽与“宗”、寓意光宗耀祖

  “粽”字的构成解释为与传“宗”有关的食物,“粽”与“宗”音近,也就是说祈求传宗接代,这样的说法不仅赋予粽子美好的寓意,也表明其最初的祭祀功能。

  2、粽子谐音“中子”,有求子之意

  粽子谐音“中子”、“众子”,也有多子多孙的寓意,人们在在粽子里包红枣、栗子,以及用彩线将其串成“九子粽”作为赠礼相送。

  这一做法,颇有些历史,在《皇后阁帖子》中有诗句:

  争传九子粽,皇祚续千春。

  章简公在《端五帖子》对此亦有提及:

  九子黏筒玉糉香,五丝萦臂宝符光。

  3、阴阳调和的传统观念

  其次,粽子还被人们揉进了中国传统的阴阳观念,古称“角黍”,因为黍又名“火谷”,火属阳,而包裹用的菰叶水生,属阴,所以是“阴阳尚相裹,未分散之时象”。 粽叶的“阴”和米的“阳”相互转化、互为消长,呈现复杂而有动态的变化,契合中国传统的阴阳调和之观念。

  免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。

推荐中…

24小时热文

换一换

最新更新

  • 人物
  • 解密
  • 战史
  • 野史
  • 文史
  • 文化

最新排行

  • 点击排行
  • 图库排行
  • 专题排行

精彩推荐

图说世界

申博最新网址
网站地图 tt娱乐最新备用 亚洲真人美女包射图 娱乐
澳门真人赌场 太阳城申博线上娱乐 申博娱乐注册 申博客户端下载
五星彩票台湾28 betway必威官网手机版 云顶BG视讯 百益彩票平台是正规的嘛
辉煌娱乐首选搜博网 真人888平台注册 新888真人平台 最大亚洲真人平台
tt娱乐51998a点vip 缅甸果敢新锦江娱乐 真人直播平台 梦之城娱乐平台网址
66sbsg.com 118XTD.COM 177TGP.COM 165sun.com S6185.COM
828XTD.COM 1117118.COM 44sbmsc.com S6187.COM XSB198.COM
XSB898.COM 77sbsg.com 8NGS.COM 598jbs.com DC957.COM
1112997.COM 978jbs.com qk138.com 688XTD.COM 153sun.com